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La "Castanha" , appelée en Français : "Noix du Brésil" est un fruit sec provenant d'un immense arbre de la forêt Amazonienne, le "Castanheira", ( Bertholletia exelsa ) de la famille des " Lecythidacées ", pouvant atteindre jusqu'à 50m de hauteur et 2 métres de diamétre et pouvant vivre jusqu'à 1000 ans.
Ses fruits sont contenues dans une coque trés dure de 15 cm de diamétre, à l'intérieur de laquelle, imbriquées les unes aux autres, se trouvent 12 à 18 graines recouvertes également d'une coque plus fine sous laquelle enfin, nous trouvons la noix qui nous intéresse. C'est dire le soin qu'il faut mettre pour la rendre comestible à l'homme.
La récolte est éffectuée entre décembre et mars de chaque année, par les populations traditionnelles, dites extrativistes*, sans aucun dommage pour la forêt puisque on ramasse ses coques sur le sol, quand elles tombent de l'arbre. Cette activité constitue pour eux, une source de revenus non négligeable qui contribue à les aider à se maintenir sur place, là où ils aiment vivre et où ils sont efficaces pour assurer également la vigilence de la forêt.On estime que 20.000 familles bénificient de cette source de revenus.
La commercialisation de la Castanha ( Noix du Brésil ) par AmazonVie met en valeur ce produit, encore peu connue dans nos contrées. Cela signifie aussi que nous souhaitons une forme de commerce juste avec les populations Extrativistes* et écologiquement correct pour la forêt et le développement durable.
La Castanha ( Noix du Brésil ) est un aliment organique qui contient tous les aminoacides essentiels qui ne sont pas produit par notre organisme. elle renforce la protection de notre santé par ses hauts niveaux de calcium, phosphore, vitamines B, vitamines E, fer et sélénium qui combatent les radicaux libres, préviennent le surgissement du cancer et les tensions pré-menstruelles; retarde le vieillisement; préserve l'élasticité de la peau et des muscles; évite les maladies cardiovasculaires; renforce l'immunité de l'organisme et améliore l'activité sexuelle et reproductive.
La Castanha ( Noix du Brésil ) est un aliment apprécié depuis fort longtemps par les peuples de la forêt Amazonienne qui connaissent ses valeurs nutritives et de bonne santé. C'est aussi un exemple de la biodiversité au service de l'homme qui respecte la nature.
Nous déclinons ce produit en différentes variantes : Castanha désidratée, en fruit sec; Castanha finement tranchée et salée; Biscuits secs de Castanha.
Cette noix délicieuse est à consommer, en famille et avec les amis, à l'appéritif et en amuse gueule. Pour offrir, c'est un cadeau original et exotique. Bonne dégustation !
* Extrativisme : Ceuillette naturelle dans la forêt à des fins de production
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